地里野菜能和香菇一起包饺子吃吗 天气转凉吃饺子这几种馅你试过吗

小编浏览了很多关于唯一很少用农药的蔬菜,入伏我家只吃这种馅的饺子,含天然香味的答案,用心归纳总结了一下:

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头伏饺子

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入伏吃什么?肯定大多数人都知道,头伏饺子末伏面,当然是吃饺子了。特别是在北方的大多数地区,人们对于饺子的钟爱程度是其他面食不可比拟的。在每一个重大节日,都会有饺子的身影,哪怕周六周日,人们也会找出千百个理由来吃饺子。在传统的饺子馅里面,经典的饺子馅莫过于韭菜肉丁馅、茴香猪肉馅、猪肉大葱馅、白菜猪肉馅,又称为“水饺界F4”。现在不是吃白菜的时候;六月的韭菜又老又韧,也不是最鲜嫩的季节;猪肉大葱馅也只是成为了大多数人的回忆。所以,在入伏这天,只给家人包茴香猪肉馅的饺子。唯一很少用农药的蔬菜,入伏我家只吃这种馅的饺子,含天然香味。

用农药最少的蔬菜

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茴香是一种很多人都喜欢的食材,含有天然的挥发性香味,故称为“茴香”。这种天然的挥发性香味物质,也是一种天然的驱虫剂,故茴香很少会生虫子,也是用农药最少的蔬菜,可以放心吃。茴香全身都是宝,营养丰富,富含多种维生素及膳食纤维素。茴香的种子便是人们熟知的“小茴香”,位列五香之一,是人们应用最广泛的一种香料,而广泛用于卤肉、炖肉等肉类食材的烹制。饺子是死面的面食,吃多了会不好消化,茴香是一种天然的胃保护剂,具有很好的促消化的作用,是入伏拿来包饺子的理想馅料。

茴香猪肉饺子

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主料:嫩茴香1斤、精猪肉或五花肉300克

配料:葱15克、姜5克

调料:酱油5小勺、蚝油1小勺、胡椒粉0.5克、盐5克、味精或鸡粉2克(自选)、植物油50克、香油5克

水饺皮配料:清水270克、蛋清1个、盐2克、面粉500克

制作过程

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1、选用精肉或精五花肉300克,切成小指尖大小的肉丁,大小要均匀,放入拌馅盆内。切入极细的姜末5克,越细越好,吃出姜味不见姜粒最好了。肉丁内调入酱油5小勺、蚝油1小勺、胡椒粉0.5克、盐5克、味精或鸡粉2克(自选),翻拌均匀。把肉丁腌渍2小时以上,充分入透酱味。

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2、和面时要注意:和面盆内倒入清水270克,打入一个蛋清,调入盐2克,搅打均匀,形成均匀的蛋水液。倒入面粉500克,和面细腻的面团。盆口盖保鲜膜,醒一下面团,用起来更好用,也细腻。

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3、嫩茴香500克,清洗干净,甩净水分,切成细末。切入细葱花15克,调入植物油50克、香油5克,把茴香馅拌匀,这样可以有效防止茴香渗水。把腌渍好的猪肉丁下入茴香内,翻拌均匀,开始包饺子。

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4、把面团再次揉面细腻,搓成长条,揪出大小合适的面剂子,擀成又薄又弹的饺子皮。包入足量茴香肉丁馅,包成大肚茴香猪肉水饺,把全部饺子包齐了,准备煮饺子。

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5、锅内倒入足量清水,调入盐5克,可以有效防止饺子粘皮,煮出来的饺子也干爽利索。大火烧沸,下入适量饺子,别贪多,煮三次开锅,把饺子煮好,用漏勺盛入平盘,准备吃饺子了。入伏我家只包这种馅的水饺,唯一很少用农药的食材,带天然香味,别提多好吃。

烹饪小贴士

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1、我国传统的中式面点讲究“碱筋盐骨”:和饺子面时,打入一个蛋清,调入少量盐。增加了碱性的蛋清与少量食盐,擀出的饺子皮又薄又弹,哪怕煮出的饺子都透明,也不会透水。

2、茴香比较喜油,先用植物油把茴香馅拌匀了,这样茴香就不容易渗水,煮出来的饺子特别青翠鲜香。不介意吃五花肉,建议把精肉换成五花肉,那样茴香馅饺子吃起来才香,不吃五花肉就选用精肉。

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关于唯一很少用农药的蔬菜,入伏我家只吃这种馅的饺子,含天然香味的解答就到这里,观点难免有不全面的地方,欢迎指正。

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